BUÑUELODROMO
por La docena de buñuelos es una de las ofertas gastronómicas típicas que se ofrecen en Jujuy, especialmente en la zona de El Carmen donde hay un espacio destinado espacialmente para la venta y consumo de este comida.
Teniendo en cuenta el reciente aumento del precio del pan en Jujuy, la actualización de los insumos como el harina y otros recursos necesarios para la elaboración de buñuelos, Canal 7 de Jujuy relevó el precio de la docena en el buñuelodromo de El Carmen.
¿Cómo fue la variación de precios de la docena de buñuelos en Jujuy?
Variaciones de precio a lo largo de los meses:
El aumento en los precios de los buñuelos ha sido progresivo y significativo. En diciembre de 2022, una docena de buñuelos se vendía a $650. Sin embargo, para enero de 2023, el precio ya había aumentado a $800. A principios de agosto de 2023, la docena alcanzó los $1200, y para el 25 de agosto, el precio se elevó aún más, llegando a $1200 por docena.
Cabe mencionar que según las proyecciones, el precio actual de $1200 podría pasar en los días siguientes a $1500 considerando este valor para una docena de buñuelos en los puestos de El Carmen.
¿Cómo impacta la suba en los vendedores de buñuelos?
Aydee Canchi, vendedora del buñuelodromo dialogó con Canal 7 de Jujuy, y remarcó que este incremento impacta no solo en el bolsillo de los consumidores, sino también en la economía de los que comercializan este producto de manera local.
"La otra semana subió todo, del azúcar, la harina, el aceite. Bueno, hasta hoy todavía yo tengo los buñuelos a 1.200 la docena. Pero no llego a completar y no estoy cubriendo los costos", expresó la vendedora.
Aumentos en los panificados:
El panorama económico en Jujuy se complica aún más con el aumento en el precio del pan. Según dieron a conocer referentes panaderos, el kilo bizcocho supera los $1.200 y el de mignon llega a los $850.
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Complicaciones en el buñuelodromo de Jujuy:
La vendedora también mencionó que la demanda de sus productos ha disminuido y que la situación se vuelve aún más difícil cuando se considera el aumento del gas y otros gastos. Cabe mencionar, que este viernes también registraron imposibilidades de compras en algunos puntos de venta de garrafas de Jujuy.
¿Cómo preparar buñuelos caseros para una tarde de lluvia?
Conocé la receta para hacer vos mismo los ríquisimos buñuelos.
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1 kilo
- Levadura 50 gramos
- Huevo 2
- Leche 400 centímetros cúbicos
- Agua 500 centímetros cúbicos
- Sal 2 cucharaditas
- Azúcar 2 cucharaditas
Fritura:
- Aceite o grasa
PROCEDIMIENTO
Para formar la masa, en un recipiente, debe mezclarse el agua y la leche tibia con la levadura desgranada y el azúcar. Luego hay que sumar los huevos y el harina previamente mezclada con sal.
Colocados los ingredientes es preciso integrar bien, con batidor de alambre para romper los grumos, hasta lograr una consistencia untuosa pero ligera.
El preparado debe reposar tapado para que leude por algunos minutos.
Llega el momento de la cocción, debe tomarse parte de la masa y con los dedos dar forma al buñuelo (como se explica en el video), y freír en aceite bien caliente.
Tras sacarlos del aceite se les coloca miel de caña y ¡a disfrutar!
